La ricetta del venerdì: Piccoli soufflè di cavolo verde con funghi porcini

...tanto ad aspettare due metri di neve a Roma e invece niente! Ma proprio niente! E pensare che avevo già promesso alla rospetta almeno un paio di pupazzi di neve altezza barbuto (che poi, nel frattempo, si è anche tagliato la barba, dopo moltissimi anni... dite che dovrei trovargli un altro nome?).

E così, per risollevarci il morale, abbiamo preparato dei

PICCOLI SOUFFLE' DI CAVOLO VERDE CON FUNGHI PORCINI

Avevamo dentro casa:

2 cavoli verdi, 2 manciate di funghi porcini secchi, 200 gr.  di latte, 200 gr. di panna da cucina, 3 uova.

Abbiamo pulito e lavato i cavoli e li abbiamo messi a lessare in abbondante acqua salata. Nel frattempo, abbiamo messo in acqua tiepida i funghi porcini secchi. Una volta terminata la cottura dei cavoli, li abbiamo messi nel mixer con il latte, la panna e le uova.

Poi, abbiamo preso dei pirottini ed abbiamo messo sul fondo i funghi e li abbiamo coperti con il composto (se posso darvi un consiglio, forse è ancor meglio mettere i funghi sopra il composto, anzichè sotto).

Il solito forno a 180° per 30 minuti. Se poi gli concederete anche 10 minuti per raffreddarsi, daranno il loro meglio...

Bon Appetit!!!